|
|
Poularde Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 poularde
peper
zout
50 g boter of margarine
3 el olie
2 teentjes knoflook
1 el gehakte peterselie
1 el gehakte kervel
zo mogelijk wat gehakte dragon
100 g champignons
1 kg aardappelen
Voorbereiding:
Wrijf de kip van binnen en van buiten in met peper en zout. Boen de aardappelen af en kook ze halfgaar in de schil, pel ze en snijd ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit het grootste deel van de boter en de olie en braad daarin de kip mooi bruin en zo goed als gaar.
In de tussentijd in de rest van de olie en de boter de aardappelblokjes en de evt. gehalveerde champignons lichtbruin bakken.
Nu kan de kip met het aardappel-champignon-mengsel met alle braadboter in een gezellige pan of vuurvaste schaal worden overgebracht en nog even op een zacht vuur, met gebruik van een plaatje, worden opgezet.
In die tussentijd de groene kruiden vermengen, de knoflook erboven uitknijpen en dit heel goed door elkaar roeren. Vervolgens over de inhoud in de schaal strooien. Dek af en verwarm alles nog even samen, waarbij de heerlijke geuren uit het kruidenmengsel loskomen.
Breng de kip in de pan of schaal op tafel. Is het gerecht van tevoren gemaakt, dan pas bij het opwarmen het kruidenmengsel erover verdelen.
|
|
|